6 อาหาร ห่างไกลเชื้อโควิด
ในระยะห้าหกเดือนมานี้ คงปฏิเสธไม่ได้ว่า
เราทุกคน ต่างใช้ชีวิตอย่างระมัดระวัง
ไวรัสขนาดเล็ก ๆ ที่เราเรียกมันว่า “โคโรนาไวรัส” (โควิด-19)
ทำให้วิถีชีวิตเราเปลี่ยนไป จากที่เคยเดินออกจากบ้าน
โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ ในป้องกัน แต่ตอนนี้
กลับต้องสวมหน้ากากอนามัย หรือ ผ้าปิดปาก
ใส่ face shield และพกเจลแอลกอฮอล์ ไว้ทำความสะอาดมือ
เพื่อเอาไว้ป้องกันตัวเองจากเชื้อไวรัส กลายเป็นกิจกรรม
ที่เหมือนจะเป็นชีวิตประจำวันไปซะแล้ว เพราะคงไม่มีใคร
อยากติดเชื้อไวรัส โควิด-19
เราต่างมองหา วิธี ที่จะช่วยลดความเสี่ยง ของการติดโควิด
วิธีการที่ดีที่สุด หนึ่งอย่างเลยคือ ทำให้สุขภาพร่างกายโดยรวมแข็งแรง
เพราะจากผลการศึกษาพบว่า ผู้สูงอายุ หรือ ผู้มีสุขภาพไม่แข็งแรง
เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว มีความเสี่ยงสูงกว่า ที่จะรับเชื้อ
แล้วมีปฏิกิริยาต่อเชื้อรุนแรง เช่น ผู้ที่เป็นเบาหวาน หรือ ความดันสูง
ในขณะที่ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงในหลายๆ กรณี
ถึงแม้จะได้รับไวรัสแล้ว แต่อาจไม่แสดงอาการผิดปกติใดๆ
หรือมีอาการน้อยมาก ดังนั้นการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
โดยรวมให้แข็งแรง มีผลมากต่อการต้านทานเชื้อไวรัส
และ นี่คือวิธีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ที่ทุกคนสามารถทำได้เพราะนอกจากจะช่วย
เรื่องต้านไวรัสแล้วยังสร้างสุขภาพที่ดี
เพื่อให้เราห่างไกลโรคอื่นๆ อีกด้วย
สถานการณ์ช่วงไวรัสระบาดแบบนี้
เราอยากให้ทุกคน เว้นระยะห่างกันด้วยนะคะ
เราไม่รู้ได้ว่าใครติดเชื้อ หรือไม่ติดเชื้อบ้าง
วิธี หรือ แนวความคิดที่ดี ให้พึงระลึกไว้เลย
ว่าคนอื่นติดเชื้อแล้ว (แม้ไม้ได้ติดจริง) เพื่อเป็นการบอกตัวเรา
ให้ระมัดระวังเสมอ เวลาใกล้กับคนอื่น
และเพื่อความปลอดภัยของทุกๆคน
การใช้ชีวิตว่าสำคัญ แล้วเรื่องอาหารการกิน
ก็สำคัญเช่นกัน เรายังต้องเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ให้ร่างกายอีกด้วย วันนี้ “สุขภาพดีดี” ขอเสนอ 6 อาหาร
ที่หาได้ง่าย ๆ กินไว้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ห่างไกลเชื้อโควิด
บลูเบอร์รี
ในบลูเบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
คือ แอนโทไซยานิน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
และการศึกษายังพบอีกว่า สารฟลาโวนอยด์
ในบลูเบอร์รี มีส่วนสำคัญในการป้องกันโรค
ในระบบทางเดินหายใจ จากการวิจัยพบว่า
คนที่กินอาหารที่มีสารฟลาโวนอยด์
จะมีอัตราการเกิดโรคในระบบทางเดินหายใจ
เช่น เป็นหวัด น้อยกว่าคนที่ไม่กินอาหารที่มีฟลาโวนอยด์
ผลไม้ตระกูลซิตรัส
อย่างส้ม มะนาว เลมอน ส้มโอ หรือ เกรปฟรุต
เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีและฟลาโวนอยด์ค่อนข้างสูง
สองสารนี้เป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกัน
การเกิดโรคในระบบทางเดินหายใจ
และมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดขาว
ผนึกกำลังกันเสริมความแข็งแกร่ง
ให้ระบบภูมิคุ้มกันได้ไม่ยาก
อาหารที่มีกรดโอเมก้า 3
โดยโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่พบได้มากในปลาทะเล
เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล
นอกจากนี้ยังจะพบโอเมก้า 3 ได้ในธัญพืชบางชนิด
เช่น ถั่ววอลนัต ถั่วแระ เมล็ดปอ หรือในพืชผักใบเขียว
ก็มีโอเมก้า 3 เช่นกัน ซึ่งโอเมก้า 3 จะเป็นส่วนสำคัญ
ในการช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ เพราะเป็นกรดไขมัน
จำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดขาว
และเป็นสาระสำคัญในกระบวนการทำงาน
ของระบบภูมิต้านทานในร่างกาย
อาหารที่มีวิตามินเอสูง
วิตามินเอเป็นวัตถุดิบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดขาว
ทั้งยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเม็ดเลือดขาวได้อีกด้วย
โดยอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอก็จะมีตับปลา
แคร์รอต ผักโขม มะเขือเทศ เสาวรส บรอกโคลี
ฟักข้าว เป็นต้น
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
นายแพทย์โคอิชิโร ฟุจิตะ (Koichiro Fujita)
ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิคุ้มกันการติดเชื้อจากประเทศญี่ปุ่นให้ข้อมูลว่า
อนุมูลอิสระเป็นตัวการบั่นทอนเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน
ซึ่งจะทำให้ร่างกายอ่อนแอ เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ
ได้ง่าย ดังนั้นจึงควรกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มพฤกษเคมี เช่น
กะหล่ำปลีม่วง ผักกระเฉด ยอดมะม่วงหิมพานต์ ใบมันปู
และใบส้มแป้น และก็ควรกินอาหารที่มีสารแคโรทีนอยด์สูง
เช่น พริกหวานสีแดง แคร์รอต ผักชีล้อม ตำลึง ฟักทอง
อาหารที่มีสารประกอบซัลเฟอร์ ซึ่งพบในพืชที่มีกลิ่นแรง
เช่น หัวหอม หัวผักกาด เป็นต้น
6. มะละกอ
โดยเฉพาะมะละกอสุกเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
เบต้าแคโรทีน ที่ล้วนแต่เป็นสารสำคัญในกระบวนการ
สร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว เมื่อเม็ดเลือดขาวในร่างกาย
มีความพร้อม เวลาเจอเชื้อโรคแปลกปลอมเข้ามาก็
จะมีความสามารถในการสกัดกั้นเชื้อโรคได้ง่ายขึ้น
ทำให้อัตราการป่วยลดน้อยลง อาการไม่หนักมาก
ถึงแม้ว่าปัจจุบันยังไม่มีการค้นพบวิธีการหรือสารอาหาร
ที่ได้รับการยืนยันทางการแพทย์ว่าสามารถป้องกันการ
ติดเชื้อโควิดได้แน่นอน แต่การดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
อยู่เสมอเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้เรา
สามารถห่างไกลจากโควิดได้ และถึงแม้ว่าเราจะโชคร้าย
ได้รับเชื้อเข้ามาจริงๆ การมีสุขภาพแข็งแรงก็จะช่วยให้เรา
ไม่มีอาการป่วยที่รุนแรง มาเริ่มรักษาสุขภาพและเสริมสร้าง
ภูมิคุ้มกันให้ร่างกายตั้งแต่วันนี้เพื่อสุขภาพที่ดีห่างไกลโรค
ทั้งวันนี้และในอนาคต ทำสุขภาพให้แข็งแรงแล้ว แล้วก็อย่าลืม
“6 อาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ห่างไกลเชื้อโควิด”
การกินด้วยนะ เราก็ควรช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วยวิธีอื่น ๆ
ด้วย เช่น พักผ่อนให้เพียงพอ อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง
ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ออกกำลังกายมากกว่า
30 นาทีต่อวัน หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์เกินวันละ 2 แก้ว
งดสูบบุหรี่ กินร้อน ช้อนกลาง และล้างมือให้ติดเป็นนิสัย
และสุดท้ายควรหมั่นตรวจสุขภาพประจำปีอย่าให้ขาด
ต่อจากนี้ทาง “สุขภาพดีดี” ก็ขอให้ทุกคนสู้ๆ แล้วเราจะผ่านไปด้วยกัน